制作成品有的工藝有很多種，比如說熱榨，冷榨，浸出的等多種工藝，下面荊州公安榨油機相關(guān)的專家為大家介紹一下，不同工藝對成品油的影響。

首先，不同工藝制作出的成品油，在后期的儲存過程中會發(fā)生很大的變化，比如，浸出制作出的食用油在后期的儲存過程中明顯沒有新炸出來的食用油VE含量高，并且浸出精煉成品油的回色和風味裂變的也會比較嚴重，據(jù)荊州公安榨油機相關(guān)的專家講，通過數(shù)據(jù)調(diào)查，3種陳年花生油的過氧化值都顯著升高，是新鮮花生油過氧化值的2.72～6.96倍，其中浸出精煉法最為嚴重。

其次，也會影響到食用油的質(zhì)量指標，質(zhì)量指標(酸值、過氧化值、色澤、風味)、特征指標(碘值、皂化值、折光指數(shù))、花生油VE含量和氧化誘導時間等都顯示出差別。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，浸出精煉花生油的酸值、過氧化值、色澤都優(yōu)于壓榨花生油，但香味最淡;浸出精煉花生油的皂化值最低，碘值、折光指數(shù)、相對密度與壓榨花生油差別不大;熱榨花生油的VE含量和氧化誘導時間都顯著優(yōu)于浸出精煉花生油(分別是浸出精煉花生油的1．69倍和3.3倍)。

最后，不同制油工藝所得花生油的主要脂肪酸組成相差甚微，但冷榨花生油中亞油酸和亞麻酸含量高于其他兩種花生油，浸出精煉花生油中亞油酸含量明顯低于壓榨花生油。

此外，浸出精煉花生油中有反式脂肪酸存在，而在熱榨花生油和冷榨花生油中均未檢測出反式脂肪酸。這有可能作為區(qū)別和評判壓榨花生油和浸出花生油的特征指標。

除了制作工藝會影響到食用油的質(zhì)量之外，榨油機器的選擇也會影響到油的質(zhì)量，公安糧油機械有限公司作為荊州公安榨油機設(shè)備公司之一，擁有優(yōu)良的榨油機械，是大中小榨油機構(gòu)的首選之一。